【多选题】制粒的作用与目的是什么？

【多选题】制粒的作用与目的是什么？

A.便于消化

B.有利于降低成本

C.杀菌作用

D.便于采食

解析：

本题考察的是制粒的作用与目的。制粒是将粉末或细小颗粒状的物料通过特定的设备和技术制成一定形状、大小和密度的颗粒的过程。在食品、饲料和化工等行业中，制粒有着广泛的应用。

以下是各选项的分析：

A. 便于消化：通过制粒，物料可以被制成均匀的颗粒，这样可以增加物料与消化酶的接触面积，提高消化吸收率，因此制粒有助于物料的消化。

B. 有利于降低成本：制粒过程中可能会涉及到物料的预处理、干燥、冷却等多个步骤，这些步骤可能会增加生产成本。虽然规模化生产有可能降低单位成本，但制粒本身并不直接与成本降低相关联。因此，这个选项不是制粒的主要目的。

C. 杀菌作用：制粒过程中通常会有高温环节，比如在饲料制粒中，高温可以杀死物料中的部分微生物和病原体，从而起到一定的杀菌作用。

D. 便于采食：颗粒状的物料更易于搬运和储存，对于动物来说，颗粒饲料也更易于采食，因为它们通常具有一致的形状和大小，便于动物抓取和咀嚼。

根据上述分析，制粒的作用与目的主要包括便于消化、杀菌作用和便于采食。

正确答案是：ACD

这表示制粒的主要目的是提高物料的消化率，保证物料中的微生物安全，以及改善物料的采食便利性。虽然成本考虑在工业生产中也很重要，但它不是制粒的主要目的之一。