【多选题】膨化玉米制作工段要注意哪些事项？
资格试题 19
【多选题】膨化玉米制作工段要注意哪些事项？
A.玉米蛋白淘小爱www.075238.com
B.膨化温度、压力
C.膨化模版孔径
D.膨化玉米容重
解析：
本题考察的是在膨化玉米制作工段需要注意的关键事项。膨化玉米是一种通过高温高压处理后的玉米产品，它通常用于饲料、食品等行业。以下是各选项的分析：
A. 玉米蛋白：虽然玉米蛋白是玉米的一个重要组成部分，但在膨化玉米制作工段，玉米蛋白含量的调整并不是主要关注点。膨化过程主要影响的是玉米的物理结构和食用特性，而不是直接调整蛋白含量。
B. 膨化温度、压力：膨化过程中的温度和压力是两个非常关键的因素。温度和压力的控制直接影响到玉米的膨化效果，包括产品的质地、口感以及营养成分的保留。适宜的温度和压力可以保证产品的质量。
C. 膨化模版孔径：膨化模版的孔径决定了最终产品的大小和形状。不同的孔径会产生不同大小和形状的膨化玉米，这对产品的用途和消费者的喜好有很大影响。
D. 膨化玉米容重：容重是指单位体积内物质的质量。膨化玉米的容重是衡量其蓬松度和密度的指标，这对于产品的包装、运输和储存都有重要意义。
根据上述分析，膨化玉米制作工段要注意的事项主要包括以下几点：
1、膨化温度、压力，确保玉米能够正确地膨化并形成理想的产品结构。
2、膨化模版孔径，控制产品的形状和大小，满足特定的市场需求。
3、膨化玉米容重，保证产品的物理特性符合标准，便于包装和运输。
正确答案是：BCD
这些事项对于保证膨化玉米的质量、口感以及市场竞争力至关重要。操作人员需要对这些问题保持高度关注，并严格按照生产规程进行操作。
